Una manera de que los niños coman las espinacas es haciendo unas ricas croquetas de espinacas. Estas croquetas de espinacas y piñones os van a encantar porque están deliciosas, son muy fáciles de hacer y sin duda serán una cena perfecta para toda la familia.
Ingredientes:
- 300 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 50 g de piñones
- 350 ml de leche
- 60 g de harina
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 2 huevos
- pan rallado
Como prepara croquetas de espinacas y piñones
Elaboración:
- Empezamos picando la cebolla finamente y la ponemos a pochar en una sarten. Mientras se nos pocha la cebolla ponemos las espinacas troceadas a hervir unos 5 minutos, escurrimos bien.
- Una vez la cebolla pochada y las espinacas bien escurridas las añadimos a la cebolla, removemos todo y añadimos los piñones. Mezclamos todo bien.
- Ahora toca hacer la bechamel y para eso añadimos la harina a las espinacas y removemos bien.
- Echamos la leche de poco en poco hasta que obtenemos una masa de croquetas perfecta.
- Añadimos sal, nuez moscada y pimienta. Mezclamos todo y la masa obtenida la dejamos a enfriar.
- Una vez fría la mas hacemos nuestras croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y ya están listas para freír. También se pueden congelar para cuando nos hagan falta.
¡Que aproveche!